GameNow WP Theme

DarkLight
Ηλεκτρονικός κατάλογος εκδόσεων της κατηγορίας  ‘Μαγειρική-Διατροφή’
  • ΜΑΡΙΑ ΡΟΥΚΑΝΑ-ΑΜΠΕΛΑ, Η ΖΑΚΥΝΘΙΝΗ ΤΑΒΕΡΝΑ, Λίγο πριν & λίγο μετά τους σεισμούς του 1953Σχόλια για το βιβλίο: 1Κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις Περίπλους. Κατηγορία βιβλίου: Ζάκυνθος- Επτάνησα, Μαγειρική-Διατροφή, Πεζογραφία, Ποίηση, Λαογραφία & Φιλολογία, Σάτιρα
    «Στην προσεισμική Ζάκυνθο οι ταβέρνες είχαν μεγάλη πέραση. Ήταν για τις λαϊκές γειτονιές, τα στέκια, όπου τα βράδια μαζεύονταν οι μεροκαματιάρηδες βιοπαλαιστές. Όπως είναι γνωστό πουλούσαν κρασί χύμα. Κάθε βράδυ οι ταβέρνες γέμιζαν από τους κατοίκους, της κάθε γειτονιάς αλλά και από άλλες γειτονιές που πίνοντας το θαυμάσιο ζακυνθινό κρασί, λαγανίσια βερντέα, φαγιότικο αυγουστιάτη, ξεχνούσαν τα βάσανα της ζωής, έμπαιναν στο κέφι και τραγουδούσαν. Μαγειρεμένο φαγητό ποτέ δεν πρόσφεραν οι προσεισμικές ζακυνθινές ταβέρνες. Πολλοί από τους θαμώνες τα βράδια, έφερναν το πιάτο με το φαγητό τους, και το έτρωγαν στρογγυλοκαθισμένοι στους μπάγκους, πάνω στις μακρόστενες μπανκάδες. Άλλοι πάλι με την τελευταία μπουκιά φαγητού, έφευγαν από τα σπίτια τους για την ταβέρνα και αντάμα με τους φίλους τους, τα έπιναν. Πολλές ... Διαβάστε περισσότερα.
  • ΕΥΦΡΑΝΑΣ ΗΜΑΣ ΚΥΡΙΕ… Τεφτέρι μοναστηριακής και Μεσογειακής μαγειρικήςΣχόλια για το βιβλίο: 0Κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις Περίπλους. Κατηγορία βιβλίου: Μαγειρική-Διατροφή, Πεζογραφία, Ποίηση, Λαογραφία & Φιλολογία
    Η Μοναστηριακή διατροφή στη σημερινή εποχή μπορεί να λειτουργήσει ως θεραπεία και ίσως και πιο αποτελεσματική απο την αποκαλούμενη ως "Μεσογειακή διατροφή". Το μυστικό είναι στο οικογενειακό τραπέζι, στις σωστές ώρες για τα γεύματα και με τα σωστά υλικά αν αναλογιστούμε οτι στα μοναστήρια καλλιεργούν οι ίδιοι οι μοναχοί και υπάρχουν οι γνωστές καθημερινές τράπεζες. Οι νηστείες τηρούνται και κατά κοινή ομολογία είναι ασπίδα για τα καρδιαγγειακά προβλήματα και όχι μόνο. Χάρη στα πολλά λαχανικά και φρούτα ο οργανισμός γεμίζει με A,C,E βιταμίνες , φυλλικό οξύ, αντιοξειδωτικά ,ιχνοστοιχεία ,φυτικές ίνες, ενώ είναι ελάχιστα τα κορεσμένα λιπαρά. Τα όσπρια σε περίοδο νηστείας αντικαθιστούν το κρέας καθώς μας παρέχουν υδατάνθρακες φυτικές πρωτεΐνες και καθόλου έως ελάχιστο λίπος. Ο σωστός συνδυασμός τους μπ... Διαβάστε περισσότερα.
  • Ζακυθινά φαγιά ψωμιά & γλυκίσματα, [Επιμέλεια Διονύσης Βίτσος]Σχόλια για το βιβλίο: 0Κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις Περίπλους. Κατηγορία βιβλίου: Ζάκυνθος- Επτάνησα, Ιστορία, Νεοελληνισμός & Ιστορίας Τέχνης, Μαγειρική-Διατροφή, Πεζογραφία, Ποίηση, Λαογραφία & Φιλολογία
    Σκοπός του βιβλίου είναι η καταγραφή των αυθενικών ζακυνθινών συνταγών, έτσι όπως αναφέρονται στις ζακυνθινές εφημερίδες και περιοδικά του 19ου αιώνα, ώστε να διασωθούν στο χρόνο και να αξιοποιηθούν στο σήμερα. Η Ζάκυνθος, όπως και τα υπόλοιπα Επτάνησα, ήταν για οκτώ αιώνες κάτω από δυτική κατοχή. Οι Ιταλοί, και κυρίως οι Ενετοί, επηρέασαν την αρχιτεκτονική, την τέχνη, τη γλώσσα, τη μουσική, την κοινωνία καθώς και τη μαγειρική παράδοση.Οι Γάλλοι επί Ναπολέοντα κατέκτησαν τα νησιά για μικρό χρονικό διάστημα και τα επηρέασαν με τη σειρά τους, όχι μόνο στην πολιτική τους συνείδηση, αλλά και στις γευστικές τους συνήθειες.Οι Βρετανοί, στη συνέχεια, τα κυβέρνησαν για πενήντα χρόνια, χτίζοντας σχολεία και κατασκευάζοντας δρόμους, ευτυχώς όμως χωρίς να επιδράσουν στην αγάπη των Επτανησίων για το σκόρδο και στην αποσ... Διαβάστε περισσότερα.
  • ΜΑΡΙΑ ΤΣΟΣΚΟΥΝΟΓΛΟΥ [Πρόλογος: ΕΛΕΝΗ ΨΥΧΟΥΛΗ]: Αναζητώντας τη Χρύσα Παραδείση, Η κουζίνα στην Ελλάδα της δεκαετίας του 1960Σχόλια για το βιβλίο: 1Κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις Περίπλους. Κατηγορία βιβλίου: Ιστορία, Νεοελληνισμός & Ιστορίας Τέχνης, Μαγειρική-Διατροφή
    Τί είναι άραγε αυτό που κάνει τα βιβλία Μαγειρικής της Χρύσας Παραδείση να αντέχουν στον χρόνο και την ίδια να κρατάει ακόμη τα σκήπτρα μιας από τις πιο εμβληματικές προσωπικότητες στον χώρο της ελληνικής γαστρονομίας; Το βιβλίο αυτό προσπαθεί να δώσει απάντηση σε αυτή την απορία. Μια αναζήτηση της Χρύσας Παραδείση, αυτής της τόσο γνωστής και τόσο άγνωστης. Ξεκίνησε στις αρχές 1960 σαν απλή νοικοκυρά για να εξελιχθεί στη συνέχεια στην πιο διάσημη μαγείρισσα και συγγραφέα Οδηγών Μαγειρικής της εποχής της. Η παρουσία της συμπίπτει χρονολογικά με τις σαρωτικές αλλαγές που θα ακολουθήσουν τις επόμενες δεκαετίες και θα αλλάξουν ριζικά τη σχέση της Ελληνίδας με το σπίτι, το νοικοκυριό και τη μισθωτή εργασία. Στο βαθμό που τα βιβλία Μαγειρικής είναι μια αξιόπιστη πηγή για να αντλούμε στοιχεία για μια συγκεκριμέ... Διαβάστε περισσότερα.
Το βήμα των αναγνωστών μας
Θεματικές κατηγορίες βιβλίων Νέα άρθρα στο Πολιτισμός Πολίτης